… que quando as tropas austríacas ocuparam o norte da Itália após a derrota de Napoleão Bonaparte, eles mantiveram uma receita: era um olho de costela de carne de vaca ao estilo Milaneso com migalhas de pão. Nessa área ficou conhecida como Schintzel e do outro lado do Atlântico adaptou o nome pelo qual ainda é conhecida: “cotolleta alla Milanese”.

Mas há muito mais história por trás dela, suas origens são amplamente debatidas e uma simples revisão da etimologia da palavra revela que pelo menos uma cidade, Milão, está envolvida em suas origens.

A origem desta receita ainda não é conhecida com certeza. Para nós, o Milanês é a comida mais deliciosa do mundo, um banquete para o paladar! Mila, milanga, um fino filete de carne revestido de ovo batido e massa, que é cozido frito ou assado no forno. Pode ser comida “al plato” (geralmente com um acompanhamento como salada, purê ou batatas fritas) ou como um sanduíche.

Descubra-os provando nossas milanesas, porque quando prová-los, você saberá quem tem a verdade!!!